火鍋蝦花的做法

用料

鮮蝦 半斤

花蛤 半斤

金針菇 一捆

蒜 半頭

紅椒 兩個

生抽 三勺

耗油 兩勺

鹽 適量

糖 適量

料酒 一勺

做法步驟

1、準備食材。

2、首先把花蛤放進四十度左右的温水盆裏 ，加一勺鹽 ，浸泡兩個小時，讓花蛤吐沙。

3、金針菇切掉根部，沖洗乾淨，控幹水分。

4、香葱，蒜，紅椒切成碎末備用。

5、鮮蝦沖洗乾淨，煎掉蝦鬚，開背去除蝦線。

6、處理好的鮮蝦放進碗裏，放入適量鹽，料酒 ，薑片，蒜片醃製20分鐘。

7、準備料汁:一勺料酒，兩小勺耗油 ，三小勺生抽，適量鹽，糖，混合攪拌均勻備用。

8、鍋燒熱，倒入色拉油，放入蒜末，紅椒末，少量葱末，翻炒片刻，炒出香味。

9、倒入剛才做好的料汁， 炒至均勻後關火，盛出備用。

10、另起一鍋燒開水，放入花蛤，花蛤受熱會自行開口，把開口的花蛤一個一個拿出來放到碗裏，動作要快，開一拿一個。

11、準備一張錫紙，疊成長方形盒子形狀，把金針菇平鋪在上面。

12、此時我們提前預熱烤箱，選擇烹飪烤功能，200度，12分鐘。

13、繼續幹活:在金針菇上鋪上開背後的蝦，把炒好的蒜油汁碼在蝦肉上。

14、另一面金針菇上面鋪上花蛤，同樣把蒜油汁碼在花蛤肉上。

15、此時預熱音響起，預熱程序已完成，我們放入烤盤至烤箱中層。點開始鍵。

16、烹飪結束後帶上隔熱手套拿出烤盤 ，最後撒些葱花裝飾即可。