四川醬海椒的做法
來源:魅力女性吧 1.11W
用料:
紅二荊條 約15斤
老薑 約5斤
大蒜 約5斤
花椒 約1斤
食用鹽 約4袋
四川醬海椒的做法步驟:
步驟 1
將辣椒、姜、蒜洗淨備用,因為份量有點多,場地也有限,所以這三樣全部是先剁成小塊然後用攪拌機分很多次打碎,然後放入事先準備且清洗好的箱子裏,最後放入花椒和鹽攪拌均勻,鹽的份量可以嘗有鹽味但不鹹就剛好。
步驟 2
這時已經可以聞到辣椒香味了,封箱,至少一週後開吃,放半個月甚好,一個月最好!這樣做出來的辣醬直接拌飯也好吃,炒菜只放這個也很好吃,尤其家常豆腐和炒豬肝,我都直接放油和這個辣椒加菜炒出來味道就很好吃