鴨子燒啥子好吃

我感覺鴨子燒蘿蔔塊燒土豆塊，燒蘑菇，燒粉條，燒酸菜，都是比較好吃的，看自己比較喜歡什麼樣的配菜，然後往裏加都不影響口感。

魔芋燒鴨子

原料 

淨肥鴨半隻約750克，魔芋200克，水髮香菇丶紅辣椒各30克，青蒜20克，薑片丶葱結各10克，醬油丶紹酒各20克，精鹽2.5克，味精1.5克，胡椒粉1克，八角丶桂皮各3克，濕澱粉12克，油50克。

製作1丶將淨肥鴨剁成約3.5釐米見方的塊。香菇抹刀切成兩半。紅辣椒切成片。青蒜斜切威片。

2丶鍋內放涼水，下入魔芋塊燒開，撈出瀝淨水。鍋內另加水燒開，下入鴨塊焯燙後撈出。

3丶鍋內放油燒熱，下入薑片丶葱結丶八角丶桂皮炒出香味，下入鴨塊丶香菇丶醬油丶紹酒炒上色，加清水500克，大火燒開，改小火燒至熟爛。

4丶下入魔芋塊丶精鹽略燒入味，再放入紅辣椒丶味精丶胡椒粉及濃湯汁，用濕澱粉勾芡，撒上青蒜片，裝盤即成。特點軟爛香濃，鹹鮮營養。操作提示要用大火收濃湯汁。

魚香回鍋鴨

材料：樟茶鴨鴨脯、雞蛋、泡辣椒、老薑、蒜、幹細澱粉、小葱、鹽、醬油、白糖、醋、鮮湯、植物油。

五味鴨

材料：土鴨、小油菜、青豆、幹辣椒、大料、桂皮、香葉、醋、花椒各適量、冰糖。。

泡仔姜燒鴨

材料：土鴨、泡仔姜、葱段、味精、鹽、白糖、花椒、大料、醬油、料酒。

魔芋燒鴨

材料：嫩肥鴨、魔芋豆腐、泡仔姜、大蒜、郫縣豆瓣、蒜苗、醬油、鹽、花椒、味精、料酒、水豆粉、鮮湯、熟菜油。

啤酒鴨

材料：鴨子、啤酒、洋葱、葱薑蒜、香菜葉、白糖、醬油、鹽。

祕製砂鍋鴨

幹香菇、幹香茅草、青花椒、良姜、八角、香葉、桂皮、孜然、花椒、小茴香各、蓽撥、紅豆蔻、草豆蔻、沙姜、甘草、草果、千里香、白蔻、丁香、辛夷各5克。

樟茶鴨粒色

材料：樟茶鴨、青紅椒粒、黃瓜粒、姜粒、蒜粒、葱彈子、鹽、醬油、味精、雞精、胡椒、料酒、香油。

幹鍋辣鴨塊

材料：淨鴨、葱段、薑片、香菜葉、幹辣椒、花椒、鹽、料酒、白糖、老抽。

醬香仔鴨

材料：土仔鴨、薑片、葱花、甜麪醬、醪糟汁、醬滷汁、鹽、味精、白糖、料酒。