蘿蔔酸菜醃製家常做法

白蘿蔔去皮洗淨，用廚房紙擦乾表面水分備用

白蘿蔔切條用鹽醃半小時，把醃出的水瀝掉，注意不要把蘿蔔條切的太薄，影響脆爽的口感，醃好的蘿蔔條如果水洗，那麼在接下來泡醋的時候要加一小撮鹽，如果沒洗，就不用再加鹽了

備好的白糖和切好的小米椒與白醋混合

這就是白糖化後的醋椒泡菜水

準備好的保鮮盒需要用熱水燙過使用，再把白白淨淨的小蘿蔔整齊的碼放好

蓋好蓋子後，上下翻動讓醋椒泡菜水均勻的沾到每根蘿蔔上，等醃漬一下午就可以開吃啦

用料：白蘿蔔1個、大蒜5粒、姜4片、野山椒1勺

步驟：1.白蘿蔔去皮，切成4半。2.然後切成薄片。加點鹽，白糖醃製2小時後擠掉水分。3.晾至半乾。4.將白蘿蔔放入乾淨盆中，加入1勺白糖。5.加入適量鹽。6.大蒜去皮剁碎。7.放入盆中，加入野山椒，加入1勺老陳醋。8.加入1勺極鮮醬油。9.加入1勺米醋。10.加入適量香油拌勻醃10小時。吃時撒上芝麻。