公蟹有蟹黃嗎

蟹黃是由母蟹的性腺和肝胰腺組成，所以公蟹是沒有蟹黃的，但公蟹肚子裏也有黃色的東西，那其實是公蟹的肝胰腺。

母蟹的性腺絕大部分是卵巢，與性腺緊挨着的就是肝胰腺，性腺和肝胰腺合起來就是蟹黃。公蟹的性腺絕大部分是精巢，它在性成熟期會急劇增大，形成膠狀的蟹膏。

蟹黃是黃色的，蟹膏是白色的，那麼為什麼公蟹肚子裏也有黃色的東西呢，那其實是緊挨着公蟹精巢的肝胰腺，蒸熟或煮熟後就變成黃色了。

公蟹沒有蟹黃。公蟹也有黃色的東西，那其實是公蟹的肝胰腺。公蟹的性腺絕大部分是精巢，它在性成熟期會急劇增大，形成膠狀的蟹膏，顏色為白色。