金絲油卷饃的做法

主料 麪粉 700g 輔料 油 適量 鹽 適量 酵母 適量 步驟

1、麪粉 水 酵母和成麪糰發酵

2、一個小時後 放面板上揉成團

3、擀成圓片

4、抹上油 撒上鹽

5、捲成卷 切成小劑子

6、在段的中間用筷子壓一下 把面段順壓印捲起 在平壓一下 製成花捲 忽略我的手工（我和的面有點軟了）

7、上鍋蒸十七分鐘左右

8、出鍋 小貼士 別學我 面軟了就做不成花型了

食材用料

麪粉1000克，油50克，鹽適量，水適量，酵母6克

做法步驟：

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麪粉放入乾淨的盆中，上面放酵母。

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用温水和成麪糰，麪糰不要太軟，進行發酵

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發酵好的麪糰分成自己想要的大小，我分了12塊，每塊揉勻好後，餳發10分鐘

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然後取一塊擀成大餅，放上一點油抹平，油不要放的太少一免不起層，也不能太多易流出

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把油抹平後撒上點鹽，鹽要撒的均勻，然後從下往上卷起

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卷好的面兩頭捏緊，用擀麪棍擀開

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然後從兩頭往裏卷

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卷好後羅起來

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用一根筷子從中間壓下去，不要壓透

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還可以做成魚花，一面多用

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是不是不錯呢

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做好後放入抹油的篦子進行二發，發好後，大火燒開，放入饅頭蒸20分鐘即可，然後關火，悶2分鐘

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蒸好的花捲

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看看這層次，好吃停不下，吃飽飯後，蒸出饅頭我有吃了一半，哈哈

【食材清單】：

主料：麪粉300克

配料：酵母、白糖

調料：植物油、細鹽

【步驟一】：

準備300克普通的麪粉，加入酵母和白糖各3克，倒入常温水攪拌成面絮後，再倒入植物油5克揉成麪糰。麪糰不需要揉的太光滑，揉好以後蓋上鍋蓋。根據温度來説，這個季節一般發酵2個小時左右即可。

【步驟二】：

等麪糰就發酵好後，扒開面團能看到很多的蜂窩眼。此時在案板上面撒上面粉，取出麪糰後揉搓壓實。之後用擀麪杖把麪糰擀開成一張又大又薄的方形面片，倒上植物油用刷子刷勻，再撒上一層細鹽和一層乾麪粉即可。這裏撒乾麪粉，是防止麪皮摺疊的時候植，物油從麪皮中被擠壓出來。

【步驟三】：

把麪皮從一邊往另一邊折，折成一個長方形的條，再用刀切成一個個大小均勻的油卷生坯後，放在案板上面。每個油卷生坯之間隔上一點空隙，用保鮮膜蓋住再次發酵20分鐘，讓油卷更蓬鬆柔軟，形狀也更好看。

【步驟四】：

20分鐘以後把電蒸鍋通電加熱，洗一張細棉布鋪在鍋底，並把發酵好的油卷放在鍋內。兩個油卷的中間要隔上一點距離，之後上鍋蒸15分鐘左右。

【步驟五】：

15分鐘後油卷就熟了，但不要立即掀開鍋蓋，先等上5分鐘左右，以免油卷遇冷後收縮塌陷。等5分鐘過後，取出油卷放在盤中就能食用了。