餅饃卷豆腐皮的做法

主料餅食材：

麪粉300g

酵母3g

泡打粉3g

白糖5g

水200g

輔料：

豆皮卷適量

豆腐泡適量

雞蛋適量

尖椒適量

做法：

1、 前幾天滷牛肉的湯在冰箱冷凍保存了，今天拿出來放鍋裏煮開，放煮熟的雞蛋，豆皮卷，還有豆腐泡再次煮開轉小火二十分鐘關火，泡兩個小時會更入味。

2、 現在來做餅，麪粉，酵母，泡打粉，白糖一起放入盆中。

3、 加水，冬天加温水，夏天用涼水就可以。

4、 和成光滑的麪糰，不用發酵。

5、 分成八個小麪糰。

6、 整理圓。

7、 搓長。

8、 按扁從一頭捲起來。

9、 捲成這樣。

10、 按扁。

11、 擀成薄厚適中的小餅。

12、 鍋中不刷油放入餅坯。

13、 烙制兩面金黃即可。

14、 從鍋裏盛出滷好的食材，根據自己的喜好改刀。

15. 烙好的餅特別暄軟，用刀分開成兩層，放入食材即可

用料 千張 豬肉 黃瓜 胡蘿蔔 火腿腸 豆腐皮捲餅的做法

豬肉絲加料酒、生抽、鹽、生粉醃製15分鐘左右

胡蘿蔔、黃瓜、火腿腸切絲，燒開水把胡蘿蔔煮熟，千張焯一下

鍋中放入一點點油，加肉絲炒至變色，加生抽翻炒一下即可

把分鐘絲兒放在千張上捲起來就好啦

小貼士1.千張生吃好像也可以，但我不放心還是焯了一下水2.捲餅怕散可以用葉莖捆綁，也可以用紙包裹