炒米皮帶湯最正宗的做法

用料：米皮300g，雞蛋一個，黃瓜半根，紅蘿蔔一根，青椒一個，植物油適量，雙匯玉米火腿腸一根，鹽適量，生抽適量，味精3g，花椒粉3g，辣椒粉15g，葱薑蒜30g。

做法：

1、黃瓜、紅蘿蔔、青椒洗淨切絲、玉米腸皮蛋成絲或者條、葱薑蒜切末。

2、炒鍋內放入植物油，油温六成熱放雞蛋進去煎。

3、煎好了有少許鍋巴了再翻一面，用鍋鏟弄碎，放入辣椒粉生抽把雞蛋炒一下再推至一旁，然後放葱薑蒜爆香。

4、再放青椒和紅蘿蔔絲翻炒一會兒，翻炒得差不多了，把菜全部推至鍋的一端，繼續放米皮炒。

5、待米皮變軟，放入剩餘的所有調料。再翻炒一分鐘左右即可出鍋了。

用炒鍋，鍋內放油 油開放豆芽甘藍等蔬菜及各種調味料適量翻炒變色快熟後放入水 用菜和料熬湯汁 熬好後放入米皮翻炒熟後出鍋 帶湯米皮。