充氮保鮮的產品可以吃嗎

充氮保鮮沒有害。

氮氣在空氣中的組成為70%，是一種穩定氣體。使用氮氣包裝目的是為了隔絕氧氣，防止氧化變質。氮氣，化學式為N2，通常狀況下是一種無色無味的氣體，而且一般氮氣比空氣密度小。

有在高温高壓並有催化劑存在的條件下，氮氣成分可以和氫氣反應生成氨。同時，由於氮分子的化學結構比較穩定，氰根離子CN和碳化鈣CaC2中的C2和氮分子結構相似。

所以充氮保鮮是安全的。

可以吃。

氮氣無色無味，化學性質懶惰，不易和其他物質發生反應，因此安全性非常高。

氮氣可以排除空氣，營造缺氧環境，抑制細菌、黴菌的生長，延長食品的保質期，提高食品的可及性，可以防止油脂、天然色素、微量營養素的氧化，保持食品原有的色香味，提高食品質量。