小菌菇做法

海鮮菇 250克，蟹味菇 125克，白玉菇 125克，生抽 兩勺，老抽 半勺，醋 一勺，糖 半勺，水澱粉 半勺，雞精少許，乾紅辣椒 1個，小葱 少許。

做法步驟

1、 處理菌菇：掰掉根部，海鮮菇比較長可以掰成2-3段

2、 清水洗淨菌菇

3、 鍋中燒開水，水開下入菌菇，待水再開沸騰，關火

4、 撈出菌菇，控幹水分即可，不用擰乾

5、 焯菌菇的水留一些備用

6、 菌菇焯水時調碗汁：這樣普通的陶瓷勺子，兩勺生抽，半勺老抽，一勺醋，半勺糖，半勺澱粉，然後倒入一些焯菌菇的水拌勻

7、 鍋熱，倒少許油，油熱七八成，下幹辣椒和小葱，慢慢煸出香味，下菌菇翻炒1-2分鐘，倒入碗汁

8、 換小火，翻炒均勻，讓汁水慢慢耗一下，汁水濃稠後撒一些雞精提鮮，翻炒幾下，關火

9、 盛出，撒些小葱點綴

原料

more

小菌菇 (適量)

大雞腿 (兩個)

圓菜椒 (一個)

葱薑蒜 適量

鹽雞精耗油 適量

八角 兩個

1/菇洗乾淨切片，圓菜椒洗乾淨切塊，葱薑蒜切碎，雞腿切塊。

2/起油鍋，加100毫升油，油温五層熱放進去兩個八角，八層熱倒入葱薑蒜翻炒。

3/倒入雞塊翻炒，加鹽，雞精，耗油，接着翻炒兩分鐘。

4/雞肉炒的變色，發白的時候，加800毫升水，大火燒開。

5/水開加入香菇片，翻炒幾下，小火燉十五分鐘。

6/五分鐘後倒入圓菜椒，再小火燉五分鐘。

7/最後大火收汁，關火燜三分鐘就可以啦，小菌菇燉雞塊就做好啦。

8、美味又好吃的小菌菇做法完成開吃了。