炒小香菇的做法

食材：馬蘭頭三兩，春筍一支，小香菇一支，醬油一湯匙

做法:

1.馬蘭擇洗乾淨，去掉老根。春色去殼洗淨對半剖開。香菇洗淨切片

2.鍋中水燒開，放入馬蘭焯水10秒，撈出過涼水瀝乾水分

3.焯過馬蘭的水繼續焯春筍，一分鐘後撈出放涼

4.馬蘭攥幹水分切碎，春筍拍鬆切成條

5.鍋燒熱，放油，入杏鮑菇片煸炒至軟

6.倒入春筍翻炒片刻

7.倒入一湯匙醬油翻炒均勻

8.倒入切碎的馬蘭翻炒片刻，倒入水澱粉勾個薄薄的芡汁，即可出鍋

炒小香菇的做法

材料

豆腐300克，瘦豬肉50克，小香菇15朵，紅辣椒2個，葱、姜、蒜，鹽，老抽、花椒粉、白糖、味精、植物油。

做法

1、豆腐切成長方片，在平底鍋裏煎成兩面金黃色，香菇去蒂，切成四塊紅辣椒切段，葱切段，姜蒜切片，瘦肉切細絲。

2、鍋內放適量植物油，燒熱後放入肉絲炒散。

3、放入姜葱蒜炒出香味，加入豆腐片，翻炒。

4、放入紅辣椒、香菇塊，加入鹽、白糖、花椒粉、老抽。

5、加一碗水(最好是高湯)，小火燜至汁收濃，加少許味精翻炒出鍋。

炒小香菇的做法

用料：

幹金錢菇(小香菇）——兩把

小竹筍——5-6根，蒜——1瓣

小幹辣椒——1小個，鹽——適量

醬油——適量，蠔油——1小勺

葱——1小把，油——適量。

1、幹香菇泡開，竹筍切片稍稍在開水裏煮三四分鐘，葱蒜幹辣椒切好。

2、在鍋中倒油，蒜片爆香，加入小香菇和竹筍翻炒片刻，加水，在鍋裏燒兩三分鐘。

3、加入適量醬油，蠔油，鹽，幹辣椒，最後放葱，翻炒一下，就好啦。

注意：幹辣椒只是為了提味，一點點就夠了，加多了香菇味會被掩蓋。