為什麼白蘭地裏面要加蛋清

很多時候，調酒師在調製過程中，都會加入一些蛋清，其實加入蛋清的目的是為了增加酒的泡沫和調節酒的顏色，這時候非但不會使酒的品質發生變化，還會在加入蛋清之後，使酒變得更加濃香，從而能夠更好去飲用它。因此很多時候都會用到，特別是調製雞尾酒的過程中，蛋清搭配其他的配料會融合一種極其濃香的味道。此外，大家在飲用過程中，可以輕輕搖晃一會再來品嚐，口感會更加美味。