為什麼蛋糕需要加香草精

蛋糕用香草精是為了去除蛋腥味或者製作香草口味的點心。香草精是從香草中提煉出來的，它是一種可以食用的香精。而且香草精中含有一種自己獨有的香味，另外由於製作原料比較貴，香草精的價格相對也比較貴一些，所以香草精一直被當做名貴香料。

是從香草而且香草精作為名貴香料，大部分高級糕點裏面都會放一些香草精，從而能使糕點更加美味，所以大家可以放心食用香草精。

當烘焙的時候添加一些香草精，可以很好的去除蛋糕中的蛋腥味，而且可以使烘焙製品中多出一種香草特有的香味。這種香味獨一無二但是由於香草精是提煉出來的，所以使用的時候用量不宜太多，以免香草的香味過重把蛋糕的味道給掩蓋下去。