蛋糕油和淡奶油的區別

淡奶油屬於奶油，它是奶油中的其中一種，屬於動物奶油淡奶油中不含有糖分，奶油中可以含有糖分，也可以不含有糖分淡奶油是由牛奶中的脂肪分離獲得的，含水分多、油脂少，奶油是從牛奶、羊奶的脂肪中提取的，或以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。

蛋糕油和淡奶油的區別

蛋糕油的主要成分是化學合成品———單酸甘油酯加上棕櫚油構成的乳化劑。其中的棕櫚油是一種飽和脂肪酸油，它長期使用會引起人體心血管疾病。在西式糕點行業中，蛋糕油主要被用於同雞蛋、麪粉、水一起攪拌，製成蛋糕，也可同植物油、水、奶粉一起製成所謂的“鮮奶油”，製成各種圖案，塗於蛋糕表層和夾層

淡奶油是動物性的，不甜。一般在西餐熱菜中比較常用，基本上所有的奶油類的菜餚比如説蘑菇奶油湯之類的湯類，奶油大蝦意粉之類的麪食和奶油焗生蠔有用到。