糯米粉蒸熟和炒熟的區別

檽米粉蒸熟和炒熟是不同的，蒸熟的檽米粉軟軟爛爛，粘手。炒熟的糯米粉散的不粘手。因糯米粉高澱粉遇熱遇水就軟軟粘粘的。炒過的粉已把水分炒去，所以是散的不粘手。

糯米粉蒸熟和炒熟的區別

1、看顏色：生的糯米粉顏色為白色粉末。

2、熟的糯米粉經過高温烹製，顏色有發黃情況，多為淡黃、奶黃色。

3、聞味道：生的糯米粉有一股專屬的糯米的清香，一般很難聞到。

4、炒熟的糯米粉會有一股濃郁的米香，持久不散。

5、看粘稠度：生的糯米粉用手去觸碰，是較細的粉末手感，沒有粘稠度。

6、熟的糯米粉則具有比較粘稠的手感，摸起來黏黏的。

7、糯米粉：糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成漿水，用個布袋裝着吊一個晚上，待水滴乾了，把濕的糯米粉團掰碎晾乾後就是成品的糯米粉，當然，在超市也能買到現成的。

8、它可以製作湯糰（即元宵）之類食品和家庭小吃，以獨特的風味聞名。

9、糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為温補強壯食品。