魯大飛山藥發麪餅做法

【所需食材】山藥一根、麪粉200g，牛奶50ml，酵母3g，白砂糖適量

【製作步驟】

1、山藥去皮上鍋蒸熟，山藥去皮的時候最好帶上手套，這樣能避免手癢。蒸熟後搗成山藥泥。

2、山藥泥搗爛後稍微晾涼，加入200g麪粉，50ml牛奶，3g酵母，喜歡吃甜的就放點白砂糖，揉成光滑的麪糰，密封餳發到兩倍大。

3、面發好了首先揉搓排氣，揉到沒發酵之前的大小，然後擀成一張厚度為半釐米的大餅，用個杯子口壓出一個個小圓餅。

4、你也可以用飲料瓶，瓶子蓋，你覺得合適大小的工具都可以。

5、小餅做好之後用手指在小餅中間戳一個小洞，放到烤盤中，蓋上保鮮膜二次醒發5分鐘，等到小餅明顯比之前圓潤了就可以了。

6、準備一顆蛋黃，攪散之後塗在小餅上面，再撒點黑芝麻，做好後就開始烤吧，烤箱180度預熱，上下火烤15分鐘，小餅非常容易熟。

7、最後幾分鐘要守在烤箱邊上，看着已經上色了就拿出來，以免烤過火。

步驟 1

鐵棍山藥去皮，上鍋蒸熟。蒸熟的標準是用筷子。一戳就碎

步驟 2

山藥放到盆裏。用勺子壓成泥。不要有山藥塊

步驟 3

然後山藥涼到温度適宜不燙手的時候加入兩個雞蛋。

步驟 4

用筷子攪拌均勻是糊狀。

步驟 5

然後加入酵母，煉乳，玉米油或者是黃油。然後攪拌一下。