椒鹽蝦為什麼會苦

蝦肉發苦是因為蝦仁裏邊含有二甲基亞硝胺等揮發性亞硝基化合物，不經意之間就會發苦，如果發苦的話不要食用，會導致吃進去致癌的物質。

可以用水泡上幾遍，或者是在太陽下暴曬幾個小時，這樣會減少致癌物質，如果處理不好的話最好不要食用