烙餅鼓泡厲害但不分層

不分層的原因可能是麪皮塗抹酥油少或不均勻，把麪皮捲起後，用擀麪杖擀壓到沒有抹勻油的地方，因面層之間沒有油隔離，面層被壓實，餅烙熟后里面就不起層了。

還有一個原因就是，製做餅坯時，摺疊面層的次數少，餅烙熟后里面也沒有層次。正確的方法是：先把麪糰擀成面片，均勻的塗抹上酥油，多次摺疊面片後擀成圓餅，這樣再烙餅，熟後餅層就多了，吃時有層次口感好。

烙餅鼓泡厲害但不分層

想要烙餅鼓泡厲害但不分層的原因可能是做的過程中沒有掌握好烙餅的技巧。烙餅如果想要古炮厲害的話，建議再做餅的過程中可以把筆先改成一個小圓，然後在圓的中間塗抹一層油，然後再包起來，做成成想要餅的大小這樣烙起來一加熱，自然就可以了。