黃粿怎麼做不粘

1、步驟一：取山中一種獨特灌木燒成灰，瀝其汁（俗稱植物鹼），以該汁浸泡優質粳米至米色橙黃。

2、步驟二：浸泡後的粳米裝入飯甑蒸熟，然後倒入石臼中，用杵槌用力杵打，杵槌要用光滑的木杵，粳米飯粒便粘不住木杵，直到飯粒全部融合，像棉團狀。

3、步驟三：分切小塊，趁熱將其揉壓成圓條狀即成做成後，可存放好幾個月。