潮汕紅燒肉丸子的做法

原料：豬肉末200g、澱粉適量、藕適量、平菇少許、鹽少許、蠔油少許、紅燒醬油少許、姜少許、葱少許、雞蛋2只、雞精少許。

做法步驟：

第1步、備好食材。

第2步、平菇藕葱姜切沫。

第3步、全部食材放入攪拌順着一個方向攪拌。

第4步、加蠔油在攪拌。

第5步、攪拌出勁。

第6步、搓一個大肉丸子。

第7步、油熱放入肉丸炸定型在小火炸。

第8步、炸到金色。

第9步、撈出瀝乾水分。

第10步、炸了肉的油炒姜蒜葱。

第11步、加蠔油。

第12步、加紅燒醬油。

第13步、加2碗水大火燒開中小火煮30分鐘。

第14步、湯汁把青菜燙熟撈出放在碗底。

第15步、最後勾芡淋在肉丸子上。

第16步、裝盤開吃。

紅燒丸子的做法

1、李錦記耗油，天成一味鮮備用！

2、豬肉餡，藕去皮備用！

3、藕切成小塊放入絞肉機！

4、攪成碎末備用！

5、肉餡放入葱薑末，藕末，李錦記耗油，李錦記天成一味鮮，少許鹽，雞蛋太大的話放半個，將肉餡順一個方向攪拌上勁能成團，團成自己需要的大小！

6、肉餡在兩手之間來回團幾下就團圓了！

7、全部團完待用！

8、鍋裏放入適量油，油温六七分熱時放入肉丸！

9、輕輕撥動炸至整個金黃撈出待用！

10、另起鍋放入肉丸，葱姜，八角，清水！

11、放入，生抽，老抽，少許糖，大火燒開轉小火燉至半小時！

12、最後大火收汁關火！

13、西藍花清水焯熟擺盤用！