亞硝酸鈉食品添加劑是否合法

合法。

亞硝酸鹽是國家允許使用的食品添加劑，在限量內使用它是安全的，也是必需的。

當用肉類原料製作滷肉、香腸、火腿、午餐肉等食品時，就要改善其色澤。為了使肉製品呈現鮮豔的紅色，就需要加入亞硝酸鹽作為食品添加劑，它是作為髮色劑來使用的。

亞硝酸鹽還有防腐作用，在醃製臘肉時加一點，既可防腐又可增加色澤。

亞硝酸鈉食品添加劑合理是合理，但是任何食品添加劑都對人或多或少有害作用，這種化學添加劑，量很不好把控，稍不注意就容易使人中毒，危及生命。

亞硝酸鈉是肉製品生產中最常使用的一種食品添加劑。亞硝酸鈉是一種強氧化劑，進入血液後與血紅蛋白結合，導致組織缺氧，使人體出現青紫而中毒。亞硝酸鈉的外觀與食鹽極為相似，容易被誤用。