鮮菇燉油菜做法
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1、油菜下水稍微綽一下,撈起放涼水裏。
2、中火,少量油下葱薑蒜炒香。
3、下香菇塊煸炒一下。
4、加1/4左右的水,加欣和醬油、蠔油翻炒,直到香菇出水。這時趁鍋裏熬着香菇的時間,把油菜擺在盤子裏。
5、香菇收汁差不多的時候,可以加一點水澱粉勾芡(不勾也不影響味道),把香菇澆在擺好的油菜上。
小訣竅
1、油菜最好選大棵的,不僅口感更脆,而且擺盤漂亮。
2、只用醬油和蠔油調味就可以了,不用放鹽。
主料:
油菜100g,鮮菇200g。
輔料:
油適量,鹽適量,葱適量,醋適量,醬油適量,雞精適量。
步驟:
1、油菜洗淨
2、鮮菇撕成條,焯一下,洗淨
3、坐鍋,放油,爆香葱末
4、倒入鮮菇,翻炒一會兒
5、添適量清水
6、放油菜
7、煮一會兒
8、放鹽、醋、醬油、雞精,燒開即可