芹菜香菇燉豆腐的做法

食材：豆腐1塊，香菇5朵，芹菜2根，雞蛋1個，澱粉適量，食鹽適量，食用油少許，葱薑蒜適量

製作過程：

第一步，首先將所有的食材都準備到位，芹菜準備好需要的量，擇去根蒂以及幹黃的葉子後，清洗乾淨，去掉芹菜的葉子，只取根莖用，將其中的老筋給撕掉，然後切成小段待用

第二步，香菇如果是乾製品，需要事先洗乾淨後，放在温水中泡發，泡發的水別倒掉，香菇擠幹水分後，用手掰成小塊即可，一塊豆腐用清水沖洗乾淨後，切成稍微厚一點的片，雞蛋磕在碗中打成蛋液

第三步，將切好的豆腐放入蛋液中，沾裹上一層蛋液，在不粘鍋中淋入少許食用油，待將油燒熱後，放入豆腐片，開始煎，待將豆腐的兩面都煎黃後，即可盛出待用，重新給鍋中加油，燒熱放入葱薑蒜

第四步，炒出其中的香味，然後放入香菇，待將香菇炒軟之後，轉入在砂鍋中，芹菜段擺放在香菇的上面，最上面碼放上煎好的豆腐片，然後再加上一勺生抽、蠔油、黃豆醬，少許的鹽和白糖

第五步，將之前泡髮香菇的水倒入，沒過豆腐即可，無需過多，然後開始燉，大火燉開後，轉至小火，繼續燉煮五分鐘，關火後，撒上些許的葱花或者是香菜末，便可開始享用。

芹菜香菇燉豆腐的做法

芹菜香菇焯水以後備用，開火放入油，耗油，待油熱後。放入芹菜在放入香菇小火煮，待煮熟時候放入豆腐。悶煮最後鹽雞精調味