大魷魚片做法

1、 把魷魚從一角開始撕去黑膜，魷魚須比較不好去除黑膜，可以用小毛刷刷掉

2、 把魷魚身從中心橫向劃開，先在一邊的右上角斜刀切下去不切斷，深度為魷魚的四分之三，每刀的距離約3毫米

3、 切好後從右下角開始直切下去，深度一樣為魷魚的四分之三，每刀的距離約3毫米

4、 然後把魷魚切成約2.5釐米的長條

5、 魷魚須切成段即可，把全部切好的魷魚洗淨控水，用料酒和薑絲醃上備用

6、 青、紅尖椒洗淨去籽，然後斜刀切成長條，把姜切絲，蒜切塊

7、 用鹽、生抽、蠔油、白糖、胡椒粉，加一點點的生粉攪勻成調味汁備用

8、 鍋中水燒開，把魷魚下鍋焯水，看到魷魚捲起時迅速撈出控水

9、 另起油鍋把姜、蒜下鍋煸炒，接着加入青、紅尖椒翻炒，加入魷魚大火翻炒

10、 淋入魚露提鮮，接着把調味汁加入，大火炒勻即可出鍋。

1、超市買的魷魚片回來直接洗了洗切片了。沒有劃花紋

2、鍋裏燒熱水，把切好的魷魚片放進去，煮一會。也不能太舊，太久的話會很硬。影響口感

3、煮好以後盛盤備用。

4、葱薑蒜樣樣不能少。喜歡吃辣可以放個線椒。我還準備了半個洋葱

5、熱油鍋下葱薑蒜爆香

6、下魷魚片放一大勺蠔油，翻炒。多炒一會。魷魚片不太好熟。可以蓋蓋子多燜一會。

7、差不多的時候把青紅椒洋葱放進去繼續炒，放點生抽和料酒。在炒一會

8、炒個三四分鐘嚐嚐魷魚不硬了就可以出鍋嘍