牛奶凝固是變質嗎

是的。如果鮮牛奶突然出現了凝固的現象的話，可能是於牛奶出現了變質的情況而導致的，這樣變質的牛奶質地往往都會發生改變，通常往往還會有顏色和氣味上的改變。

這種變質的牛奶顏色可能會發黃，聞起來味道也會有難聞的腥臭味或者酸臭味。

牛奶凝固了就不能喝了，因為那是牛奶變質形成的。超過了牛奶抗菌期以後，牛奶中的微生物便會利用其中豐富的營養素不斷繁殖，同時分泌各種毒素。