龍利魚紅燒最正宗做法

食材：

龍利魚200克、食鹽3克、料酒10克、姜2克、生抽15克、老抽5克、辣椒8克、豆豉10克、小葱5克

1

將龍利魚切塊加鹽和料酒醃15分鐘，加入蛋清生粉調均.

2

鍋中放少許油，下姜炒香，下豆豉炒香

3

下辣椒炒香，加入清水(或高湯)，加入生抽，老抽調味.

4

下入醃好的龍利魚，二分鐘起鍋

主料：龍利魚一塊、姜幾片

輔料：稻米油適量、鹽適量、生抽適量

紅燒龍利魚的做法步驟：

1.備好食材：龍利魚解凍後洗淨用廚房紙巾拭乾切成塊，薑切片備用。

2.龍利魚放入碗中，加入適量鹽，胡椒粉，生抽及少許油醃製十分鐘入味備用。

3.熱鍋冷油，放入醃製好的魚塊兩面煎至變色，薑片放入。

4.加入適量熱水及少量生抽大火燒開轉中火燜煮十分鐘。

5.出鍋裝盤即可。

1.龍利魚切塊，放葱、姜、料酒抓勻，醃製15-20分鐘

2.準備調料汁：1勺生抽，半勺老抽，1勺料酒，1勺陳醋，1勺蜂蜜，4勺清水，攪勻

3.放適量油，放入蒜末葱花小火炒香，加入龍利魚兩面煎至金黃，放入調料汁，蓋蓋煮5-7分鐘，收汁

4.撒芝麻和海苔碎，出鍋