鍋盔面揉不光的原因

鍋盔面揉不光可能是因為面和的有點太硬了，揉起來很費勁。可以先先把麪糰扣在盆子裏，醒發一會兒。然後再去揉，就比較容易揉光了。

一種是麪粉保存時間太長，按老人的説法就是面蒸了，這樣你怎麼也揉不光，饅頭就不光滑。

第二種就是在蒸的時候漏氣，使饅頭出現不光滑。