煎牛排最正宗的做法

食材：紅酒、白砂糖、牛排、黃油、黑胡椒味牛肉調料、海鹽、檸檬、大蒜、西蘭花。

做法:牛排從冷藏室拿出來，用廚房紙巾，吸乾水分， 吸乾水分的牛排，放入黑胡椒粉、海鹽、調料，煮鍋倒入紅酒煮沸之後放入白砂糖，紅酒煮至很多氣泡，有粘稠感，顏色紅亮，熄火，熱鍋，切一小塊黃油，放入鍋裏軟化，倒入蒜煸炒香，調至高温，放入醃製好的牛排煎至外皮焦脆，翻轉另外一面，繼續煎至每30秒翻轉一次，根據自己喜歡的口感七成熟或全熟，煎好的牛排切成二塊，裝入盤子，加點裝飾食材檸檬片，在牛排上擠幾滴檸檬汁，然後把熬煮好的紅酒調料汁，淋在牛排上，還可以加番茄醬、黑胡椒醬。

厚厚的才是牛排啊，薄薄的那是牛肉片~

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牛排要用橄欖油，適量海鹽，黑胡椒兩面醃製下。

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鍋子要事先空燒1分鐘，讓鍋子保持足夠熱度。把醃好的牛排放上去時會發出滋滋滋的聲音。每面各煎1分鐘。

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煎好的牛排，切成塊狀，淋黑椒醬食用。