油煎豆腐最正宗的做法

用料

豆腐 500克

青椒 3個

紅椒 1個

豆豉 1勺

做法步驟

步驟 1

豆腐切小塊

步驟 2

熱油後中火煎豆腐 （可以多點油啦）

步驟 3

煎至金黃後盛出

步驟 4

入清油加一點點鹽 同時放入青椒和紅椒 再加入豆豉翻炒

步驟 5

炒至辣椒半熟後放入已煎好的小豆腐 加入老抽生抽就可出鍋啦～

【主料】

老豆腐（約500克）

【輔料】

小米辣（幾個），二荊條（2個），大蒜（2顆），韭菜（幾根），土豆澱粉（1大勺），植物油（適量）

【調味料】

食用鹽（適量），白糖（少許），生抽醬油（6克），蠔油（3克）

【1】準備老豆腐2大塊（約500克），將老豆腐切成厚片備用（約0.8釐米）。

【2】準備輔料，準備小米辣幾個切碎備用。

【3】準備二荊條2個從中間片開之後切碎備用。

【4】準備大蒜2顆拍散之後剁碎備用。

【5】準備韭菜幾根切成小段備用，加一些五花肉。

【6】碗中加入食用鹽半勺（約1克），加入少許白糖，加入生抽醬油6克，加入蠔油3克，加入清水150克，最後加入1大勺土豆澱粉攪拌均勻備用。

【7】把鍋燒熱，鍋燒熱之後加入適量的植物油滑鍋。

【8】滑好鍋之後將熱油倒出之後再加入少許的底油，在鍋中撒入少許的食用鹽。

【9】然後將切好的老豆腐依次下入鍋中。

【10】豆腐下鍋之後再加入適量的油從鍋邊淋入，然後轉中小火煎6分鐘。

【11】中途再翻過來煎另一面。

【12】將豆腐煎至金黃色之後加入切好的辣椒和蒜末炒香。

【13】辣椒煎香之後將調好的料汁攪拌均勻下鍋。

【14】湯汁稍濃之後加入切好的韭菜段燒至斷生。

【15】韭菜燒至斷生之後即可出鍋裝盤。