霸王牛排正宗做法

原料：牛排300克，青紅椒各30克，洋葱50克。

調料：老抽8克，黑椒粉2克，美極鮮1勺，糖4克，玫瑰露酒5克，味精少許，雞汁適量，乾紅15克，葱薑汁8克，牛肉湯（或清水）少許，生抽1勺，蒜蓉8克。

製作：

1、牛排切成小件，用刀背輕輕拍一下，青椒、紅椒、洋葱分別切丁。

2、牛排用乾紅、生抽、玫瑰酒、味精、葱薑汁、雞汁、雞蛋、洋葱，加少許清酒醃製靜置1小時（在冰箱內）待用。

3、青紅椒、洋葱絲入鍋加鹽炒熟入鐵板內，牛排入平底鍋煎至八分熟，放入鐵板中。

4、另起炒鍋加少許油，炒至洋葱丁、蒜蓉，加乾紅、美極鮮、牛肉湯、糖、黑椒粉、味精調料，勾芡淋油，將湯汁澆在牛排上即可。

霸王牛排正宗做法

做法：

1、把牛排骨剁成小節，入沸水鍋裏飛一水再撈出。

2、鍋裏放菜油燒熱，先下生薑片、幹

紅辣椒

和牛排塊一起炒香，加生抽、老抽、蠔油和醬油炒至色呈醬紅時，摻入鮮湯（以淹沒牛排為度）並加放蓮藕塊，加鹽、雞精和味精調好味後，倒入高壓鍋，待上汽壓制15分鐘，離火降壓。

3、把壓好的牛排倒入鐵鍋裏，開大火收汁後才出鍋裝盤，撒些香菜節便好。