莊浪洋芋揉揉的做法

主料

馬鈴薯丁(脱水) 400g 芹菜 50g

胡蘿蔔 50g 柿子椒 1個

調料

食鹽 適量 雞精 適量

葱 適量 姜 適量

米醋 適量 調和油 適量

元貞糖 適量 芝麻油 適量

麪粉 適量

洋芋搓搓的做法

1、主料土豆、胡蘿蔔、青椒、芹菜備好

2、紅幹椒、葱、姜、蒜備好、

3、調味料山楂酒、米醋、生抽、鹽、雞精

4、麪粉留作沾土豆絲用

5、土豆削皮洗淨用涼水浸泡10分鐘後用插板插成土豆絲

6、插好的土豆絲用冷水沖洗浸泡5~10鍾

7、胡蘿蔔、芹菜、青椒均切絲

8、葱紅幹椒切段、姜切絲、蒜切片

9、泡好的土豆絲控幹水分後，放在面板上在土豆絲上面撒上乾麪粉

10、上下攪拌均勻

11、裝在盤子中，入鍋裏大火蒸10分鐘即可

12、鍋放底油下入薑絲煸炒出香味

13、再下入紅幹椒、胡蘿蔔絲、青椒絲、芹菜絲煸炒成熟

14、最後下入蒸好的土豆絲、蒜片、山楂酒，調味先放鹽、生抽、雞精、糖、放少許米醋、香油煸炒後即可出鍋。