冬瓜海帶青頭菇湯的做法

食材：排骨2條，幹海帶40-50克，冬瓜300-400克，姜3-5片，青頭菇3朵，鹽適量，料酒少許

做法:　

1.幹海帶先用清水洗淨泡軟(最好能浸泡6-12個小時)，切絲約1CM左右，(或者買外面泡好的海帶結)，冬瓜連皮切成大塊。

2.先將已斬件的排骨放入燒開的水略為燙下，撈起。

3.把切好的海帶，排骨，冬瓜，薑片一起放進鍋裏， 加清水適量，大火燒開15分鐘後，用文火再煲1個小時。

4.快起鍋的時候，放鹽，加少許料酒(約二至三湯匙).這個湯有很好的消暑清熱作用。

主料：

鮮肉50g

海帶150g

冬瓜150g

香菇50g

胡蘿蔔30g

葱10g

姜5g

蒜5g

香菜3g

輔料：

油1勺

鹽2匙

味精0.2匙

做法：

1、 醃漬的海帶在清水中浸泡十二小時去除鹽洗淨瀝乾水份。

2、 準備原材料海帶、冬瓜、香菇、胡蘿蔔、鮮肉。

3、 香菇焯水後立即放入冷水中過涼瀝乾水份片成片，鮮肉、胡蘿蔔切片。

4、 鍋中倒入底油加熱放入葱薑蒜爆香再肉片翻炒。

5、 冬瓜去皮洗淨瀝乾水份切成塊放入鍋中大火快速翻炒。

6、 放入海帶翻炒添加適當清水。

7、 放入香菇片。

8、 放入胡蘿蔔片炒勻。

9、 需要再添加適當的清水剛剛沒過食材大火煮起來。

10、 煮至食材熟透放入鹽和味精調味均勻再撒上香菜提鮮出鍋即可享用