驢肉縮水比例

一斤驢肉滷熟縮水最少也得有四兩。

一斤驢肉煮熟是6-7兩，縮水嚴重！因為肉生的時間都有很多水分的，煮熟了肉也緊實了，所以就少了很多。

生驢肉一斤35元，煮熟六兩，那麼熟驢肉出去加工人工等成本，一斤也要大概59元，如果市場價賣的話，一斤熟驢肉也要80到100元