驢肉需要水泡嗎

需要。

1、驢肉買回來洗乾淨用清水浸泡5到6個小時。之後找一個大鍋，把驢肉放入鍋中，放入所有醃料，拌均勻，醃製3到5個小時

2、葱切成段，薑切片備用

4、把除了腐乳，腐乳汁，幹黃醬之外的所有乾的調味料，放入碗中備用

5、鍋中倒入少許的油，放入步驟(4)的調味料和葱薑蒜，翻炒出香味

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6、香味出來之後，鍋中加入開水，水的量要沒過驢肉，燒一會兒，讓調味料溶於水中

7、把步驟(6)的汁倒入醃製的驢肉中，家常菜譜大全 然後放入腐乳和腐乳汁，幹黃醬用水稀釋之後也一同放進去。蓋上鍋蓋等開鍋，因為驢肉用清水浸泡了很久，所以血沫基本沒有，如果有，等鍋開之後漂出血沫就可以了

驢肉不需要水泡

因為驢肉中自身含有相當多的水分，在煮驢肉時會出水，所以沒有必要用水泡，可以在驢肉上撒一些鹽，醃製一下，也可以將肉中的水分系出來。