清水驢肉做法

食材：驢肉500克，料酒25克，精鹽5克，味精3克，葱10克，薑片10克，花椒水、豬油各少許。做法：

1、將驢肉洗淨，下沸水鍋中氽透，撈出切片。

2、燒熱鍋加入少許豬油，將葱、姜、驢肉同下鍋，煸炒至水乾

3、烹入料酒，加入鹽、花椒水、味精，注入適量水，燒煮至驢肉熟爛，揀去葱、姜，裝盆即成。

把驢肉洗淨，焯水去腥，切成大塊，或者防水，加葱薑片，大茴香，桂皮，香片，加兩瓶啤酒，把驢肉放入鍋中，小夥慢燉九十分鐘，加鹽，十三香，攪拌均勻，撈出即可。