驢肉燜子的做法大全

大家知道趙州橋之鄉河北趙縣的鹹驢肉特別有名，它的衍生出票燜子，也叫灌腸。為趙縣特色小吃。驢肉燜子，是用驢肉湯和澱粉還有碎驢肉以及薑末小磨香油製成，燜子沒有肉那麼膩，味道更香。

食材為紅薯澱粉、驢肉湯、小磨香油、薑末。灌燜子的主材料是紅薯澱粉，用熱肉湯攪成糊狀，然後摻進去豬肉餡和葱薑蒜末，倒入小磨香油，撒上五香，直接將它灌進縫製的布袋子裏，布袋直徑十公分左右、長約三十公分。

灌滿糊糊的袋子用繩子綁緊口，放到大鐵鍋裏煮上一小時，熄滅火後再燜上一小時出鍋。用紅薯粉製作出來的燜子勁道十足。燜子在醋汁裏蘸些汁吃，更美味。