原湯牛肉麪怎麼做

牛腩 500克

蒜 30克

姜 10克

生抽 20克

老抽 5克

冰糖 10克

鹽 10克

香奈八角 適量

原湯牛肉面的做法步驟

步驟 1

牛腩切小塊，放入網兜，5分鐘/50度/速度5清洗。

步驟 2

清洗後倒掉血水，將牛肉至於清水下衝洗後瀝乾。

步驟 3

主鍋加入蒜，3秒速度4切大粒，然後加入油和姜，3分鐘/v/小勺爆香。

步驟 4

加入牛囊、15克生抽、5克老抽、10克冰糖、香奈八角適量。5分鐘/v/反轉小勺爆香。

步驟 5

加入1300克水。90分鐘/100度/反轉小勺。

步驟 6

全程蓋上量杯蓋，無需看管

步驟 7

因牛肉不同燉硬時間不同，所以大家按照自己買的牛肉來調整時間。

步驟 8

煮一碗手擀麪，直接用原湯無需再加其他調料