西北驢肉做法

食材：驢肉 750克 紅棗子 10克 桂皮 一小塊 八角 2枚 幹辣椒 5克 當歸 一小條 麻油 5湯匙 姜 一塊加飯．

方法

1丶新鮮切好的驢肉。

2丶鍋裏燒開水，驢肉在開水裏掉一遍水撈取，放在 清水裏再洗一遍備用。

3丶鍋裏麻油燒熱，姜爆香，倒所有配料。

4丶倒入驢肉爆炒，加鹽，水晶糖，1/2瓶加飯酒燜2 分鐘，改用砂鍋煲30分鐘。

5丶改用砂鍋煲30分鐘。

6丶紅燒驢肉做好了。 把紅燒驢肉切小塊沾着汁吃，甜辣可口

西北驢肉做法

天上龍肉，地上驢肉，是人們對驢肉的最高褒揚。在許多地方形成獨具特色的傳統食品和地方名吃。做法1.將驢肉洗淨，切成4塊，放入水鍋中焯透，撈出投涼。

2、鍋內放入鮮湯，加入醬油，甜麪醬，精鹽，白糖，葱段，薑片，香料包，燒開煮20分鐘即成醬湯。

3、將驢肉放入醬鍋內，大火燒開，撇淨浮沫，改小火醬至驢肉酥爛撈出，擺在薰箅上。

4、將薰鍋燒熱，撒入白糖，薰2∽3分鐘取出，刷上香油即成