豬肉脯配方比例

精瘦肉 300克，白芝麻 5克

雙碳白砂糖 15克，烤肉粉 2克，胡椒粉 2克

米酒 2克，鹽 2克，黑糖糖漿 適量

醬油 10克，蠔油 5克

1、把雙碳白砂糖與其他調味料放入肉內

小貼士：雙碳白砂糖的用量稍微可以多放，有提鮮的作用。

2、豬肉末與調味料順時針攪拌直至攪拌到彈性狀態，放冰箱內冷藏30分鐘。

小貼士：或者在剁肉時把調味料混在肉裏一起剁，肉同樣有彈性。