汕尾豬肉脯製作方法

步驟如下

1、切片：將純肌肉用切肉片機切成薄片。

2、醃製：然後將預先按配料比例拌好的調料，放在盒內與肉片拌和，醃製半小時後散開。

3、烘乾、切塊：披貼在竹篩上，經曬乾或烘乾後，切成10釐米見方的塊狀，用陰火烘熟即為成品。

豬肉脯

主料：豬肉500克

輔料：老抽1/2湯匙、生抽3湯匙、魚露1湯匙、鹽1/2茶匙、糖1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、白芝麻1茶匙、蜂蜜1茶匙

做法：

步驟1、豬肉洗淨去筋，將所有調料用小碗調開（除蜂蜜和白芝麻外）

步驟2、將豬肉用攪拌機打攪成肉泥，也可以用剁的，調好的調料倒入肉末裏

步驟3、用攪拌機攪拌上勁，要多攪拌一會

步驟4、錫紙上刷一層食用油

步驟5、將攪拌好肉沫倒三分一錫紙上（我烤箱26L，分三次烤完），蓋上保鮮袋

步驟6、先用手把肉沫摧平，然後再用擀麪杖擀薄

步驟7、蜂蜜用少許清水調勻

步驟8、將蜂蜜水刷在肉沫面上

步驟9、撒上白芝麻，放180度烤箱裏，中層烤20分鐘，取出反面再刷一層蜂蜜水，撒芝麻繼續烤20分鐘。

步驟10、烤好後取出放涼，用剪刀剪成小塊，密封保存即可