酒釀面糕家常做法

材料：新鮮五常大米300克，清水300克，甜酒釀50克，酵母1克，甜酒麴1克，細砂鍋糖50克。

做法步驟

1、大米沖洗乾淨後加水、甜酒釀和細砂糖用料理機打磨成米漿。

2、米漿中加入酵母和酒麴，充分攪拌均勻，放温暖濕潤處發酵。

3、米漿發至約3倍大，表面有密集的小氣孔時即可。

4、倒入模具約5分滿，靜置20分鐘，待米漿漲至7分滿時表面點綴自己喜歡的果乾，我用的是黃桃乾和蔓越莓幹。

5、入蒸鍋水開後大火蒸約15分鐘即成。

酒釀面糕做法如此簡單，一碗麪粉、半碗酒釀和兩勺白糖一攪拌即可

最喜歡吃老家白糕，其實就是米發糕，酸酸甜甜特別好吃，早餐配上豆漿或者牛奶也是不錯的營養餐。其實在家做米發糕也很簡單，加上奶粉或者雞蛋清等，營養更好。

在家做酒釀面糕，根據自己喜歡的口味改良傳統的米糕，加入酒釀（醪糟），做成酒釀米糕口感更特別。如果加入一個雞蛋清，把雞蛋清打發加入一起發酵，會更加鬆軟好吃。下面分享我前兩天做的酒釀米糕，一碗麪粉、半碗酒釀和兩勺白糖一起攪拌即可！特別的鬆軟好吃。

準備好發酵麪粉和酒釀。將酒釀和糖倒入麪粉中拌均勻。和麪餳面10分鐘左右。

2、將麪條揉成喜歡的形狀就可以上鍋蒸。可以在上面加點喜歡的葡萄乾或者核桃、紅棗