滷豬頭肉要不要加蠔油

滷豬頭肉可以加蠔油。其做法：

豬頭肉清洗乾淨之後冷水下鍋，放點薑片、小葱，還有2湯匙料酒，大火煮開，先給豬頭肉焯一下水，焯好水之後撈出來，用清水把上面的血沫清洗乾淨，再改刀切成小塊！

切好的豬頭肉放入鍋中，加入沒過食材的清水，然後放入1包滷肉料包，放入1茶匙老抽，放入2湯匙蠔油，放入半杯生抽，大火煮開後，轉成小火，滷2個小時。

滷好的豬頭肉撈出來放涼，然後把剩下的湯汁加鹽調味，再大火收濃，盛出備用。等豬頭肉放涼至不燙手之後改刀切成薄片，擺入盤中，再淋上湯汁即可。