滷豬頭肉時內裏不上色怎麼辦

滷豬頭肉食如果經過長時間的燉煮，內裏也不上色，最簡單有效的方法就是在將豬頭肉滷好後，不要急着撈出鍋，放在滷湯內靜置十小時以上，這樣再次拿出來的時候，內裏就已經完全上色了。外面賣的豬頭肉，很多人為了顏色好看，上了紅曲，他是一種食品添加劑，在家裏滷的話就不建議用了。