紅燒雞翅焯水嗎

紅燒雞翅不需要焯水。

首先，將雞翅清洗乾淨，放在盆裏用清水泡十分鐘左右，可適當加些料酒。取出反覆用清水洗乾淨即可。用廚房紙將雞翅的水吸乾。用洗乾淨的薑末，葱段醃製。倒少許生抽，拌勻，放一旁醃製半小吋。

另取乾淨鍋，放少許油將醃好的雞翅放入煎會兒，翻面，煎三分鐘後加入開水燉，十分鐘收汁出鍋。

紅燒雞翅焯水呢，焯水是為了把血沫煮出去，焯了水的雞翅撈出控幹水份，熱鍋倒油，把雞翅倒入鍋中翻炒，加入料酒，八角，香葉，桂皮，花椒，葱段，薑片，蒜粒翻炒，倒入老抽上色，加水慢火燉熟。

需要焯水

1、鍋中倒入冷水，水燒開後取出雞翅。

2、鍋內倒入適量油燒熱，加入白糖適量。

3、白糖溶解後把雞翅放入鍋中，雞翅上色。

4、加入水沒過雞翅 ，加入八角、大葱、大蒜、生薑、料酒、鹽、少量蜂蜜。

5、調中火收汁，直到理想狀態時加入味精，換大火收鍋即可。