什麼動物的血不能吃

牛

1 沒人吃牛血的原因是因為牛血的口感並沒有豬血那麼滑嫩，而且氣味難聞，烹飪無從入手。2 牛血的味道比豬血鴨血難聞，因為它的腥味很重，烹飪出來的口感不好，以至於一般的家常烹飪方法無法駕馭。3 牛血，是一種中藥材，牛科動物黃牛或水牛的血液。呈鮮紅色液體。宰牛時收集血液，鮮用。黃牛的新鮮牛血漿含90%的水和10%固體物質，後者含蛋白質80%，無機物10%，有機物10%。血漿的蛋白質主要有三種，即白蛋白（albumin）、球蛋白（globulin）及纖維蛋白原（fibrinogen）。

什麼動物的血不能吃

很多人都認為血液是很髒的東西，認為動物血含有血管裏的髒垃圾，不乾淨，不敢吃，甚至有謠言説動物血中含有大量的毒素。那麼動物血真的含有毒素嗎究竟能不能吃呢

實際上，這些擔心並不必要。

流淌着血液的血管裏邊，其實是沒有太多的垃圾或者毒素的，血管含有的只是細胞的代謝產物。並且不斷流動的血液會把這些代謝產物輸送到能夠被人體處理的地方，也就是我們的肝臟和腎臟，代謝產物在這裏就會被過濾掉，或者是被轉化成為其他的物質，因此一般不會停留在血液之中。

此外，我們在正規超市買到的食用動物血，是被殺菌處理過而生產出來的，並且都是需要經過嚴格檢疫，合格的話才能上市的，也就是説，動物血一般是不會含有毒素的，也不會危害身體健康