油條正確醒面的方法

要想油條做得好，醒面很重要。準備100克麪粉，加入兩克酵母，四克無鋁泡打粉，兩克小蘇打，五克鹽，將所有的食材混合均勻，然後打入兩個雞蛋，約110毫升的清水，攪拌成絮狀以後，再淋上15克食用油，下手揉成稍軟一點的麪糰，蓋上蓋子，醒面20分鐘。這樣醒面後再進行後面的揉麪就更得心應手了。