適合做罐頭的食材

罐頭類食品有調味類水產罐頭、清蒸類水產罐頭、糖漿類水果罐頭、堅乾果類罐頭、湯類罐頭等。

1、調味類水產罐頭：將處理好的原料鹽漬脱水（或油炸）後裝罐，加入調味料而製成的罐頭產品。這類產品又可分為紅燒、茄汁、葱烤、鮮炸、五香、豆豉、醬油等，如茄汁鯖魚、葱烤卿魚，豆豉鯪魚等罐頭。

2、清蒸類水產罐頭：將處理好的原料經預煮脱水（或在檸檬酸水中浸漬）後裝罐，再加入精鹽、味精而製成的罐頭產品。如清蒸對蝦、清蒸蟹，原汁貽貝等罐頭。

適合做罐頭的食材

那要看你做什麼罐頭，如果是水果罐頭，那些如果熟容易爛，放置日期不久的水果，像水果裏面的黃桃，山楂，草莓，藍莓都是適合做水果罐頭的。

如果是肉類罐頭，那麼魚肉和雞肉都是很適合的，像我們常吃的鯡魚罐頭就很美味，還有雞胸肉罐頭還適合減肥人羣。