百香林西點烘焙教程

用料：低筋麪粉100G 、水160G 、黃油80G 或色拉油70G 、 糖 5G 、 鹽 2.5G 、 雞蛋 3個

烹飪步驟

步驟1  準備好材料

步驟2  把水、鹽、糖、黃油或色拉油一起倒入鍋裏，用中火加熱並稍微攪拌，讓油脂分佈均勻，當煮至沸騰的時候轉小火

步驟3  把低粉全部倒入，用木勺攪拌，使麪粉和水完全混合在一起，一定要快速攪拌，一直攪拌到麪粉和水完全融合在一起，不粘鍋以後，再關火，可以把鍋從爐子上取下來

步驟4  用筷子把麪糊攪散，使它能很快的散熱。等麪糊冷卻到不太燙手的時候，就可以加入雞蛋了，先加一部分，完全攪拌並吸收後，再加

步驟5  這時要注意配方里的雞蛋不一定需要全部加入，加入雞蛋後面糊會變的越來越濕潤細滑，用筷子挑起麪糊，麪糊呈倒三角形狀，尖角到底部約為4釐米左右，並且不會滑落就成功了，就不要再加雞蛋了

步驟6  可以用兩個小勺來整形，也可以用菊花形的花嘴把麪糊擠在烤盤上，記得鋪錫紙，每個麪糰之間保持一定的距離

步驟7  把烤盤放入預熱好210度的烤箱，10-15分鐘，中層，上下火，當泡芙膨脹起來之後，把温度降至180度，再烤20-30分鐘，直到表面黃褐色就可以出爐了

步驟8  泡芙放至完全冷卻

步驟9  在底部用手指或直接用裱花嘴插入底部，在裏面打入餡料就可以吃了

百香林西點烘焙教程

將水、黃油、糖、鹽放奶鍋煮沸，鍋不離火

2、倒入低粉。

3、快速攪拌至麪糰不粘鍋即燙熟，鍋離火。

4、分次倒入打散的雞蛋。

5、攪拌至筷子挑起麪糊呈倒三角，不滴落。

6、裝入裱花袋擠在錫紙上

8、擠花的時候我已經很雀躍了，太可愛了，真讓人心情大好。有點粘，手沾點水稍整理一下。

9、烤箱預熱210度烤10分鐘左右泡芙漲起，轉180度烤20分鐘左右至泡芙金黃即可

百香林西點烘焙教程

材料

"蛋 1個"，"蛋黃 2個"，"鹽 1/8小匙"，"糖粉 75g"，"低筋麪粉 90g"

做法

1:蛋、蛋黃、鹽、糖粉放到盆中打散，並隔熱水用電動攪拌器充分打發至泛白濃稠

2:加入過篩的麪粉，用刮刀輕柔拌勻

3:烤盤鋪上烤盤布，將麪糊放到擠花袋中，用平口擠花嘴擠在烤盤上，直徑約3cm就好不要太大

4:用篩子將份量外的糖粉篩在表面

5:烤箱預熱180℃，烘烤約6分鐘到表面無黏性即可