包粽子方法皮卡車運

食材

糯米多少自定、花生適量、食用鹽少許、紅豆適量、食用小蘇打少許

包粽子的詳細方法和步驟

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在包粽子前，先將糯米、花生、紅豆洗淘乾淨並將花生、紅豆用清水淨泡上，浸泡後才易於煮熟。

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再將採摘下來的粽葉、棕樹葉沖洗乾淨，並瀝乾水，將棕樹葉掛至適當的位置，綁穩。採摘粽葉時，選越寬的越好包，棕葉越長的也越好綁。

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將糯米撒上少許食用小蘇打，（因為包的是鹹粽子，所以再放入少量的食用鹽），再將花生、紅豆倒入糯米中，攪拌均勻。

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以上準備工作做好後，就可以開始包了拿出一片粽葉，將其橫向稍微傾斜向內捲入再將後面粽葉的向外包捲過去。

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再用勺子取適量混均後的花生紅豆糯米倒入該粽葉筒內，並用竹筷插緊實

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填裝好再把糯米按緊實後，用手將右側的粽葉向左壓入再將左側的粽葉用手捏緊向右壓入。

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然後將粽子拿正，把多餘的粽葉向後用手按着，如箭頭7所指再將一根棕樹葉從粽子的下端拉出。

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將拉出的棕葉由下向上拉起，並穿過原棕葉，再用大拇指按住棕葉，使其不要移動，再把穿過的棕葉拉出，再向下拉緊。

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在拉緊棕樹葉的情況下，把粽子倒立過來，再把棕葉繞過粽子，從原棕葉上壓過，再穿出。

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穿出拉緊後，再從原棕葉上穿出拉緊一次，便就能綁緊粽子，然後掛在棕樹葉上即可，這樣一個粽子就包完成了。

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粽子包好後，可以先把一些不整齊多出的碎雜細葉用剪刀修剪一下，然後放入高壓鍋中，加入適量水，水不宜太多，否則粽香粽味就淡了，煮熟就可食用了