為什麼水牛肉比黃牛肉香

黃牛肉和水牛肉相比，黃牛肉為最佳。

黃牛肉的顏色一般呈棕紅色或暗紅色，肌肉間無脂肪夾雜。纖維細、脂肪有黃有白、肉含水較水牛少、切口平整、以黃脂肪的黃牛肉味道香。

水牛肉——纖維粗、脂肪少而白色、肉色暗紅、肉鬆弛含水多、牛肉香味淡。

所以説黃牛肉肉質更好